Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Ingredienti:
300gr.biscotti secchi
100gr.zucchero
2uova
150gr.di burro a temperatura ambiente
200gr.di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Sbriciolare i biscotti,unire tutti gli ingredienti e darle la forma di un salame. Avvolgere con la carta forno e poi con l alluminio.Lasciare in frigo dalle 4/5 ore ed e' pronto!!!

Torta cioccolato bianco e crema di fragole(ricetta di"le passioni di mam"

"Torta cioccolato bianco e crema di fragole"

Ingredienti per la base:
250gr.biscotti secchi
125gr.burro fuso

Ingr.per la ganache al cioccolato bianco:
300ml.di panna liquida fresca
150gr.cioccolato bianco
1foglio di colla di pesce

Ingr.per la crema di fragole:
250gr.fragole
100ml.latte
Succo di mezzo limone
120gr.zucchero
50gr.farina
2 tuorli

Preparare la ganache facendo scaldare la panna e,appena bolle,toglierla dal fuoco e mettere dentro il cioccolato bianco spezzettato,far sciogliere bene e lasciar raffreddare.
Preparare la crema di fragole.Frullare le fragole con un frullatore a immersione,aggiungendo il succo del limone e il latte.Aggiungere lo zucchero,la farina e i tuorli e frullare ancora.Mettere il composto sul fuoco,farlo addensare,togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Preparare la base sbriciolando i biscotti e mischiandoli al burro fuso.Mescolare il tutto e mettere in uno stampo a cerniera di cm.25(io l ho usato piu' piccino e mi e' venuta la base un po piu' alta).Nel fondo ho messo la carta forno. Premere bene i biscotti,livellarli e mettere in frigo per mezz'ora.
Far ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 min.,poi strizzarla e metterla nella ganache e mescolare.
Montare la ganache con le fruste elettriche,per una decina di minuti. Mettere sulla base di biscotti,livellare bene e rimettere in frigo.Quando sara' compatta,mettere sopra la crema di fragole(io l ho messa una mezz' oretta in freezer),livellare e rimettere in frigo per almeno 2/3ore.
Decorarla a piacere.

Merendine tipo kinder paradiso

Merendine tipo kinder paradiso

ngredienti per una teglia 20×30:
3 uova 
150 gr di zucchero 
100 gr di burro 
80 gr di fecola di patate
80 gr di farina
8 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

per la crema al latte:
200 ml di panna fresca zuccherata
1 cucchiaio di miele d’acacia
50 ml di latte condensato
zucchero a velo vanigliato

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero e renderle spumose.Aggiungere il burro fuso intiepidito e continuare a montare.Unire poi la farina,la fecola,la vanillina,il lievito e rendere il tutto omogeneo sempre montando. Versare l'impasto in una teglia rettangolare,imburrata e infarinata,infornare a 180 per 20/25min. Una volta cotta,capovolgete lo stampo e lasciate raffreddare la torta su una gratella,mettete sotto un foglio di carta da forno.
Nel frattempo, preparate la farcitura, montare la panna fredda di frigo con le fruste elettriche, una volta montata aggiungete il miele e il latte condensato.Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliate la torta raffreddata in due,Spalmare su uno strato la crema,lasciando un cm.dai bordi.Coprire con l’altro strato e pressare leggermente con le mani in modo da distribuire uniformemente la farcia su tutta la superficie. Mettete poi la kinder paradiso in freezer per 30 min. Tolta dal freezerTagliate i bordi con un coltello .Tagliate la torta a metà e poi a rettangoli così da ottenere 12 kinder paradiso.Spolverizzarle con abbondante zucchero a velo e mettetele in frigo a riposare per un’ora.
Le vostre kinder paradiso sono pronte da servire...sentirete che bontà!!!!!!!

Cornetti di pasta sfoglia

"Cornetti di pasta sfoglia"



Questi cornetti sono velocissimi da preparare..Se vi capitano ospiti inattesi o se volete preparare una merenda veloce,in un attimo avrete dei cornetti golosissimi!!!!!


Ingredienti per 8 cornetti:
1rotolo di pasta sfoglia
Nutella o marmellata(come preferite)
2cucchiai di zucchero

Preparazione:
Accendete il forno a 200
Prendere la pasta,poggiarla su un piano e cospargerla di zucchero.Passare sulla sfoglia zuccherata il mattarello,così facendo lo zucchero aderirà alla sfoglia in modo uniforme.
Coprire la sfoglia zuccherata con un foglio di carta forno e,girarla,in modo da avere la parte zuccherata sotto. Tagliare la pasta in 8spicchi e adagiare un cucchiaino,non di più,di nutella o marmellata(non esagerate altrimenti fuori esce tutto). Arrotolate partendo dall'esterno verso l'interno e mettete i cornetti nella placca del forno,rivestita di carta forno.Infornate per 12/15 min. fino a che saranno dorati

Polpette di carne in salsa di pomodoro

"Polpette di carne in salsa di pomodoro


In casa mia la carne non si mangia molto volentieri,soprattutto il mio ometto,è un impresa fargliela mangiare. L'unico modo è,fare le polpette,e a dir la verità,piacciono a tutti!!!!!!


Gli ingredienti variano a seconda di quante volete farneIngredienti:
200gr.macinato di manzo
200gr.macinato di suino
1 uovo
Mollica di pane bagnata nel latte o pangrattato
Parmigiano
Ricotta
Mortadella
Salsa di pomodoro
Sale e pepe

Preparare le polpette amalgamando insieme tutti gli ingredienti.
In una padella mettere olio e aglio,aggiungere la salsa di pomodoro e le polpette.Far cuocere una ventina di minuti e...buon appetito!!!

Nutellino

                              "Liquore alla nutella"

Questo liquore ha riscontrato un vero suiccesso,l'avevo regalato ai parenti e amici per natale,che dire...è durato pochi giorni!!!!! Una vera golosità!!!!!!


Ingredienti:
300gr.nutella
300gr.latte intero
200 gr.panna fresca
50 gr.zucchero
70/80gr.alcol a 95 gradi

Mettere il latte in una pentola con la panna,la nutella e lo zucchero.Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.Appena bolle togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.Aggiungere l alcol e mettere nelle bottiglie.Conservare in frigo.

P.s.si conserva per 3/4 mesi ma..non ci arrivera'!!! 

Ceescake alle fragole

"Ceescake alle fragole".(ricetta di Oya)


Per preparare questa ceescake,è importante innanzitutto,preparare la crema"lemon curd"

.Il lemon curd è una crema anglosassone conosciuta in tutto il mondo. Molto aromatica e dal sapore intenso ed è talmente semplice da preparare che, una volta provata, la utilizzerete moltissimo! Gli ingredienti sono pochi ma il risultato è sorprendente! L’unica cosa da scegliere con cura sono i limoni, occhio a non prendere quelli trattati e mi raccomando che siano ben succosi 
INGREDIENTI :

3 limoni (compresa la buccia)

95g di burro

225g di zucchero

3 uova

Vediamo un pò…

Iniziamo con il grattugiare la buccia dei limoni e raccogliamo il tutto in una ciotolina, mettiamo da parte. Premiamo i limoni e raccogliamo il succo, privo di semi. Prendiamo una ciotola resistente al calore, all’interno mettiamo il burro, lo zucchero, il succo e la buccia dei limoni. Poniamo la ciotola su di una pentola con acqua in ebollizione e facciamo fondere a bagnomaria, fin quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Spostiamo dal fuoco e lasciamo intiepidire, aggiungiamo le uova leggermente sbattute, le dobbiamo giusto rompere. Mettiamo nuovamente sul fuoco e cuociamo (sempre a bagnomaria) mescolando, fin quando la crema non velerà il cucchiaio. Il nostro lemon curd è pronto. Lasciar intiepidire e conservare in frigo. P.S. Per il lemon curd, fate attenzione al passaggio con le uova. E’ una fase delicata. Mescolate continuamente in modo da non far rapprendere l’uovo, soprattutto appena lo inserite nella ciotola.

INGREDIENTI per il ceescake

Per la base
500g di biscotti
200g di burro

Per la crema
1 dose di lemon curd (qui trovi la ricetta)
500g di Philadelphia

Per guarnire
Frutta fresca a piacere

In un cutter o qualunque robot da cucina iniziamo a frullare i biscotti. Nel caso potete anche farlo a mano inserendo i biscotti in una bustina per alimenti (abbastanza resistente) e battendoli con un mattarello. Facciamo fondere il burro e versiamolo sui biscotti amalgamando con cura con un mestolo oppure all’interno del cutter stesso. Preleviamo il tutto e trasferiamolo all’interno della nostra teglia (io ne ho utilizzata una da 28cm di diametro). Con l’aiuto di un cucchiaio livelliamo la superficie dandole magari la classica forma della crostata. Poniamo la teglia in frigo a raffreddare. Riprendiamo il lemon curd e aggiungiamo la Philadelphia amalgamando con cura la crema con l’aiuto di una frusta. Versiamo la crema sulla base di biscotti e decoriamo con frutta fresca. Poniamo in firgo a rassodare e…voilà! Più semplice di così!

P.s. Io ho messo fragole a pezzettini anche dentro la crema di lemon curd e philadelphia
P.S. Questa cheesecake alla frutta, un pò come tutte le cheesecake, è ancor più buona se consumata il giorno dopo. Inoltre se non prevedete di servirla nell’immediato, per conservare la frutta sempre soda, vi consiglio come ultimo passaggio di spennellare la frutta con la gelatina.

Arancini di riso

"Arancini di riso"


Era da un po che la mia signorina mi chiedeva gli arancini di riso...non li avevo mai fatti e devo dire che sono venti veramente buoni e...ho fatto contenta mia figlia!!!!!!

Ingredienti:
500 gr.di riso carnaroli
100gr.burro
4uova
Parmigiano
Pangrattato q.b.
Sale,pepe
Ragu'
Mozzarella

Cuocere il riso.Scolare e mettere in una ciotola con il burro,pepe,parmigiano e 2 uova.
Quando sara' freddo,metterne un pugno sul palmo della mano,mettere il ragu' e la mozzarella,quindi chiudere e fare una pallina.
Sbattere le due uova e passarci gli arancini,dopo nel pangrattato e friggere.

P.s.se li volete piu' conditi,potete aggiungere il ragu' direttamente nel riso,prima di formare gli arancini.

Tortini alle carote

"Tortini alle carote"


Carote
250 gr
Zucchero
200 gr
Farina
di mandorle 70 gr
Farina
180 gr
Fecola di patate
50 gr
Uova
1 intero 1 tuorlo
Olio di semi
130 ml
Arance
scorza di 1
Vanillina
1 bustina
Lievito chimico in polvere
8 gr


Per preparare i tortini alla carota tipo “camille”, iniziate lavando bene le carote e sbucciandole , poi tritatele finemente in un mixer . In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero .Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate. Setacciate e mescolate insieme la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia.
Unite quindi al composto l’olio di semi , mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido . Foderate 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm) con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto di carote ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro di uno dei tortini ed estraendolo, questi non risulterà asciutto. Raffreddate le camille, estraetele dagli stampi e servitele eventualmente cosparse di zucchero a velo.

Rotolo che passione

Passione rotolo..dolce velocissimo da preparare e prestante a OGNI FARCITURA...potete sbizzarrirvi con la fantasia


"Rotolo farcito di crema al mascarpone e fragole"

Ingredienti per la pasta biscotto:
5 uova
10gr.di miele
100gr.di farina
140gr.di zucchero
I semi di una bacca di vaniglia o,se non l avete una bustina di vanillina
1 cucchiaio d acqua

Preparazione:
Dividere i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero per almeno 10min.aggiungendo anche il miele,l acqua e la vaniglia.
Montare gli albumi a neve non troppo ferma,unire ai rossi,con una spatola,facendo attenzione a non smontarli.
Aggiungere la farina setacciata,molto delicatamente e amalgamare il tutto. Stendere l impasto sulla leccarda del forno,coperta di carta forno,livellare l impasto con la spatola e infornare a 220 per 6/7 min. (forno gia caldo),senza mai aprire il forno.
Togliere dal forno,prendere la carta forno e poggiarla su un piano di lavoro.Spolverizzare con lo zucchero semolato e coprire con la pellicola,giratela,togliete la carta forno e coprite con la pellicola.In questo modo raffreddandosi,tratterra' all interno l umidita' e non si spacchera' arrotolandolo.

Per la crema al mascarpone:
250gr.di mascarpone
2uova
3 cucch.di zucchero
Separate i tuorli dagli albumi.Montate a neve gli albumi.I rossi con lo zucchero e poi aggiungete il mascarpone.Dopo aver montato il tutto aggiungete gli albumi ma,usate una spatola per non smontarli. Versate la crema nel rotolo,mettete sopra le fragole e arrotolate.
Potete lasciare da parte un po di crema per ricoprire il rotolo.


"Rotolo con crema al mascarpone e ananas"

stesso procedimento del rotolo alle fragole...si mette solo l'ananas al posto delle fragole.

"Rotolo al cioccolato con panna e fragole"

La ricetta del rotolo al cioccolato è diversa da quella bianca



Ingredienti:
70 gr di farina
3 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di miele
4 uova
100 gr di zucchero
25 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina

Montate le uova con 3 cucchiai di acqua calda per circa 2 minuti al massimo della velocità per far incorporare aria al composto. Poi aggiungete lo zucchero,la vanillina e il miele. Continuate a montare finchè l’impasto diventerà chiaro e spumoso. Io faccio questo procedimento con la planetaria e ci vogliono circa 5 minuti,se non l’avete con le fruste elettriche ci vorrà circa 15 minuti.
Setacciate la farina e il cacao e aggiungeteli a poco alla volta al composto con una frusta a mano mescolando delicatamente.
Ricoprite la leccarda con della carta da forno e versateci sopra il composto,livellando con un cucchiaio.
Fate cuocere in forno,preriscladato, a 200° per circa 7/8 minuti. Ricordatevi di non aprire mai il forno.
Tirate fuori la Pasta Biscotto e toglietela subito dalla leccarda insieme alla carta da forno,appongiandola su un piano.
Spolverizzate tutta la superficie con dello zucchero semolato per non farla appiccicare e ricopritela con della pellicola trasparente,facendola aderire bene anche ai lati in modo che raffreddandosi la Pasta Biscotto trattenga tutta l’umidità che servirà a renderla elastica e a non rompersi.
Una volta che si sarà reffreddata completamente,togliete la pellicola,farcitela come più vi piace e arrotolatela 

Io l'ho farcita con 200ml.di panna da montare
300gr di fragole tagliate a pezzetti
ho aggiunto le fragole alla panna montata e poi lìho spalmata sulla pasta biscotto,arrotolata e avvolta nella velina. In frigo e pronta!!!!

MOSCARDINI AFFOGATI DI Sorrento

Moscardini affogati di Sorrento

Ingredienti:
1Kg. di moscardini
200gr.di pomodorini
60gr.di olive nere denocciolate
30gr.di capperi
olio evo
2 spicchi d'aglio
prezzemolo,peperoncino,sale.

Pulire i moscardini.Mettere in una casseruola con l'olio,due spicchi d'aglio,far soffriggere,aggiungere i moscardini,i capperi lavati dal sale e i pomodorini tagliati a tocchetti.
Coprire e lasciar cuocere per 45min. Aggiungere le olive nere,il prezzemolo e continuare la cottura per qualche minuto.
Io il prezzemolo non l'ho messo perchè il mi bimbo non lo gradisce.
Se vi avanza la salza,è ottima per condirci la pasta...ile linguine sono la su morte!!!!!!

Insalata di alici marinate

Insalata di alici marinate

Ingredienti:
alici fresche
succo di limone
cipollotto
arance
finocchio
olive di gaeta
olio,sale,pepe

Mettere le alici pulite in un piatto dai bordi alti,senza sovrapporle.Ricoprirle di succo di limone e coprirle con la pellicola per circa un ora.
Nel frattempo,tagliare il cipollotto e metterlo in acqua e ghiaccio per addolcirne il sapore.Dopo un ora,scolare le alici e sistemarle in un piatto di portata,distribuire sopra le alici tocchetti di arancia sbucciata a vivo(gli spicchi vanno pelat ieliminando completamente la pellicina e lasciando solo la polpa).Il finocchio tagliato sottilissimo,il cipollotto e le olive di gaeta tagliate ad anelli. Condire con olio evo,sale,pepe.

Pan di spagna (senza lievito)

Pan di spagna senza lievito

Ingredienti per una tortiera da 24 cm
Farina 75gr.
Fecola di patate 75gr.
Zucchero 150gr.
Uova 5
Sale 1pizzico
Vaniglia 1 bacca

Per la preparazione del pan di Spagna, dividete gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole grandi separate ; iniziate a sbattere con l'aiuto delle fruste elettriche, o della planetaria, i tuorli con metà dello zucchero . Sbatteteli a lungo, anche per 20 minuti perchè è questo passaggio che determinerà la sofficità e l'altezza del pan di spagna.
lavorate la crema fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro . Sbattete ora, dopo aver pulito molto bene le vostre fruste, anche gli albumi a lucido e dopo circa 5 minuti quando saranno già abbastanza gonfi e bianchi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare ancora per qualche minuto gli albumi vanno montati a lucido per evitare la formazione di grumi quando andrete ad unire i due composti). Unite gli albumi montati ai tuorli montati e mescolate per amalgamare il composto e a questo punto aggiungete la farina e la fecola di patate setacciate insieme ( (volendo la vanillina), versandole nel composto tramite un setaccio per far si che non si formino grumi. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo. Imburrate e infarinate per bene una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24 cm e versate l'impasto al centro dello stampo livellandolo per bene . Fate preriscaldare il forno (modalità statica) a 180° e infornate il vostro pan di spagna per almeno 35-40 minuti senza mai aprire il forno nella prima mezz'ora di cottura, pena lo sgonfiarsi della torta. Estraete lo stampo dal forno e fate raffreddare il pan di spagna nello stampo prima di aprirlo .

Focaccia genovese

 

Focaccia genovese

Ingredienti:
600 gr.farina 00 o kamut
15 gr.sale
400 ml.acqua tiepida
2cucch.ini zucchero
25gr.lievito di birra (7gr.secco).
140ml.olio evo (40 nell impasto)
Sale grosso q.b.

Preparazione:
Sciogliere il sale nell acqua e versarla nella planetaria o ,se impastate a mano,in una ciotola,aggiungere lo zucchero,40ml.di olio e meta' farina.Mescolare fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida ed omogenea.Aggiungere il lievito,impastare 2/3min.e aggiungere la restante farina ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo (risultera' piuttosto appiccicoso).
Versare 50ml.di olio nella placca del forno o in una teglia.Spolverizzare poca farina su un piano da lavoro e mettere l impasto, lavorarlo qualche secondo e metterlo nella teglia.Darle una forma quadrata e spennellare con l olio della teglia.Mettere a lievitare nel forno spento per un ora,un ora e trenta(se volete potete accendere la luce del forno).
Stendere l impasto su tutta la teglia.Spennellare d olio e cospargere di sale grosso.Far lievitare un altra mezz ora.
Pressare l impasto con i polpastrelli e irrorare con 50ml.d olio (io ne metto meno,in casa non garba troppo oliosa).far lievitare un altra mezz ora. Spruzzare la superficie con dell acqua,per farla rimanere bianca e infornare a 200 (forno caldo) per 15/20min.circa

Muffin banana e cioccolato

Muffin banana e cioccolato"

Ingredienti per 18muffin:
250gr.di farina
80gr.di olio di semi
125gr.di zucchero
2 uova
3banane mature
succo di limone
1 bustina di lievito vanigliato
100ml.di latte
un pizzico di sale
50gr.di cacao amaro in polvere












Preparazione:
Mettere l'olio e lo zucchero in una ciotola e mescolare con una frusta.
Aggiungere una alla volta le uova,sempre mescolando.
In un piattino mettere le banane e schiacciarle,dopo di che ricoprirle con succo di limone per non farle annerire.
Aggiungere la purea al composto,mescolare,aggiungere il latte a filo sempre mescolando.
A questo punto incorporare la farina setacciata,il lievito,il pizzico di sale e il cacao amaro.
Amalgamare il tutto e mettere negli appositi pirottini.
In forno gia caldo a 180 per 20/25 min. Fate la prova stecchino

MUFFIN COCCO E BANANA

"Muffin cocco e banana"

Ingredienti per 12 muffin:
150 gr. farina 00
30 gr. farina di cocco
3uova
100gr. di burro o 80gr. di olio extre vergine d'oliva (io ho usato l'olio)
100 gr. zucchero
1 pizzico di sale
1 cucch.ino di lievito per dolci
1 banana matura
mezzo limone

Preparazione:
Per preparare i muffin alla banana, sbucciate e tagliate a pezzetti la banana, ponetela in una terrina con il succo del limone. Nel frattempo, ponete il burro, che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente, in un’altra ciotola.(oppure l'olio)
Montatelo insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa. Semre continuando a mescolare con le fruste, aggiungete la scorza di limone grattugiata, un uovo alla volta e la farina setacciata con il lievito e il sale.
Unite la farina di cocco e i pezzetti di banana. Amalgamate il tutto e riempite circa 12 stampini (infarinati o rivestiti con i pirottini di carta) con il composto.
Infornare a 180 per circa 20min. (fate la prova stecchino)
Sentirete che bontà!!!!!

Torta di ricotta e mele senza burro

Torta di ricotta e mele senza burro


INGREDIENTI:

250 gr. Farina 00
160 gr. Zucchero di Canna

3 Uova
1 Bustina di Lievito
1 Bustina di Vanillina
300 gr. Ricotta
1 Limone
3/4 Mele


PREPARAZIONE:

Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele in una ciotola con un po di succo di limone per non farle annerire.
Con una frusta lavorate la ricotta con lo zucchero.
Aggiungete le uova e continuate a mescolare per rendere il composto omogeneo e liscio.
Setacciate la farina con il lievito e unitela all’impasto.
Aggiungete la vanillina e la buccia grattugiata di un limone.
Incorporate le mele.
Versate l’impasto in una teglia rivestita di carta forno.
Infornate la torta di mele e ricotta senza burro a 180° per 40/45min. fate la prova stecchino

p.s.prima di aggiungere le mele,ho aggiunto un po di latte perchè facevo fatica a girare l'impasto

I miei cupcake mimosa

Tortelli con uvetta al profumo d arancia

Tortelli con uvetta al profumo d'arancia

ingredienti per l'impasto
Uova
medie 3
Zucchero
60 gr
Arance
la scorza non trattata di 1
Arance
2-3 cucchiai di succo
Lievito chimico in polvere
1 bustina
Latte
100 ml
Uvetta
sultanina 60 gr
Rum
(o altro liquore) 2 cucchiai
Farina
300 gr

per cospargere
Zucchero
a velo q.b.
Cannella
in polvere 1 pizzico (facoltativo)

per friggere
Olio di semi
q.b.

Preparazione
Mettete in ammollo l’uvetta con il rum e tanta acqua tiepida , quanta ne serve per ricoprirla interamente. Sgusciate le uova e ponetele in una ciotola assieme allo zucchero , al latte.e la scorza d’arancia grattugiata . Sbattete gli ingredienti con una frusta , poi aggiungete il succo di arancia filtrato e,sempre mescolando, unite la farina setacciata mischiata con il lievito , mescolate bene per amalgamare gli ingredienti utilizzando una frusta fino a che il composto raggiungerà una consistenza liscia e omogenea
.infine scolate l'uvetta , strizzatela e aggiungetela al composto e mescolate bene sempre utilizzando una frusta Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora (.Versate dell’olio in un tegame dai bordi alti e portatelo a temperatura fino a farlo diventare caldo ma non bollente; prendete una quantità di impasto del volume di una noce con un cucchiaio e con l’aiuto di un altro cucchiaio, fatelo scivolare nell’olio caldo.Una volta immerso l’impasto nell’olio, girate il tortello in modo che si cuocia e si gonfi uniformemente su tutti i lati.La frittura deve avvenire lentamente in modo che il tortello abbia il tempo di cuocersi all’interno senza bruciare esternamente. Immergete quindi, in varie fritture, tutto l’impasto a piccoli mucchietti fino ad esaurirlo; quando i tortelli saranno ben dorati, scolateli con una schiumarola e poneteli su della carta assorbente da cucina a perdere l’olio in eccesso. Spolverizzate i tortelli con uvetta al profumo di arancia con lo zucchero a velo e la cannella e serviteli caldi o tiepidi .

Conservazione
I tortelli con uvetta al profumo di arancia sono ottimi mangiati al momento, caldi o tiepidi. Se volete potete conservarli per qualche fino al giorno dopo tenendoli in una scatola di latta ricoperta con della carta assorbente! Al momento di servirli potete riscalldarli per qualche minuto in forno, per renderli di nuovo morbidi!
Consiglio
Volendo, invece di spolverizzare i tortelli con dello zucchero a velo, potete rotolarli nello zucchero semolato,come ho fatto io!!

Torta cocco e menta

Oggi voglio proporvi la torta "menta e cocco" una libidine!!!
Ingr. 
1vasetto di yogurt al cocco
1vasetto di zucchero
3uova
4vasetti di farina
Mezzo vasetto d olio
1 vasetto di farina di cocco
1busta di lievito vanigliato
1vasetto di sciroppo alla menta
Nutella

Preparazione: Mescolare le uova con lo zucchero,aggiungere lo yogurt, lo sciroppo di menta e l'olio
Sempre mescolando aggiungiamo le farine e il lievito..amalgamiamo bene.
Mettiamo l impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180gradi per circa 40min. Controllate con lo stecchino.
Una volta pronta,la spalmiamo tutta di nutella!!!!

Pasta frolla

Per fare la pasta frolla ho provato molte ricette,quasi tutte valide,ma quella che mi e' piaciuta particolarmente per consistenza e per facilita' di lavorazione,e' quella di "uccia3000"..e' una pasta frolla favolosa.
Ora vi do la ricetta
Ingredienti:
                        300gr.farina
                        150gr.burro
                        100gr.zucchero
                         la scorza di un limone
                         1 uovo
                         mezza bustina di lievito
                 un pizzico di sale
Mettere la farina,lo zucchero,la scorza  di limone, l uovo in una  ciotola e mescolare a mano.Aggiungere il burro;il pizzico di sale e il lievito .lavorare il tutto un po nella ciotola e poi mettere su una spianatoia leggermente infarinata,quando l impasto sara' ben amalgamato e morbido,formate un panetto e lo avvolgete nella velina ,mettete a riposare in frigo per un ora....poi potete sbizzarrirvi con biscotti,crostate ecc....

Petto di pollo al curry

Oggi voglio proporvi un secondo molto veloce e saporito..il petto di pollo un po diverso dal solito.
Gli ingredienti sono pochissimi
Petto di pollo
Farina,curry,sale,latte...
Mettete un po di curry nella farina w infarinate i petti di pollo.
In una padella mettete un po d olio,quando e' caldo mettete i petti di pollo,li fate rosolare da entrambe le parti e poi versate un po di latte e aggiungete un po di curry, fate cuocere una decina di minuti. Se asciuga troppo potete aggiungere altro latte.
Se le preferite con un po di cremina,mettete un po di latte verso fine cottura,cosi non asciugano troppo

Le mie torte

Red velvet cake

Torta in pasta di zucchero a tema infermieristico

Torta smarties