Torta cioccolato bianco e crema di fragole(ricetta di"le passioni di mam"

"Torta cioccolato bianco e crema di fragole"

Ingredienti per la base:
250gr.biscotti secchi
125gr.burro fuso

Ingr.per la ganache al cioccolato bianco:
300ml.di panna liquida fresca
150gr.cioccolato bianco
1foglio di colla di pesce

Ingr.per la crema di fragole:
250gr.fragole
100ml.latte
Succo di mezzo limone
120gr.zucchero
50gr.farina
2 tuorli

Preparare la ganache facendo scaldare la panna e,appena bolle,toglierla dal fuoco e mettere dentro il cioccolato bianco spezzettato,far sciogliere bene e lasciar raffreddare.
Preparare la crema di fragole.Frullare le fragole con un frullatore a immersione,aggiungendo il succo del limone e il latte.Aggiungere lo zucchero,la farina e i tuorli e frullare ancora.Mettere il composto sul fuoco,farlo addensare,togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Preparare la base sbriciolando i biscotti e mischiandoli al burro fuso.Mescolare il tutto e mettere in uno stampo a cerniera di cm.25(io l ho usato piu' piccino e mi e' venuta la base un po piu' alta).Nel fondo ho messo la carta forno. Premere bene i biscotti,livellarli e mettere in frigo per mezz'ora.
Far ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 min.,poi strizzarla e metterla nella ganache e mescolare.
Montare la ganache con le fruste elettriche,per una decina di minuti. Mettere sulla base di biscotti,livellare bene e rimettere in frigo.Quando sara' compatta,mettere sopra la crema di fragole(io l ho messa una mezz' oretta in freezer),livellare e rimettere in frigo per almeno 2/3ore.
Decorarla a piacere.