"Muffin integrali con yogurt,uvetta e gocce di cioccolato"

Ingredienti:
250gr.farina integrale
150gr.zucchero di canna
250gr.yogurt alla vaniglia
90gr.olio di semi
2uova
mezza bustina di lievito per dolci
uvetta amollata e gocce di cioccolato

Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola(farina,zucchero,lievito).
In un altra ciotola mettere le uova,lo yogurt e l'olio di semi,girare fino ad amalgamare gli ingredienti e poi unire a quelli secchi.Se il composto risulta troppo duro,aggiungere un po di latte. Aggiungere l'uvetta e le gocce di cioccolato,mettere nei pirottini e infornare per 20/25min.a 180(fate la prova stecchino)

Pasta con ricotta e pancetta

Un primo piatto velocissimo ma,super gustoso
Pasta con ricotta e pancetta affumicata"

Ingredienti
100gr.di pancetta
150gr.di ricotta(ho usato quella confezionata che è più morbida)
un po di rosmarino tritato,sale,pepe e formaggio grattugiato

Mettere la pancetta in padella con un filo d'olio e il rosmarino..far cuocere un pochetto e aggiungere la ricotta e aggiustare di sale e pepe.Quando la pasta è pronta(potete usare paccheri,conchiglie,fusilli,penne) fatela saltare con il tutto e aggiungete il grana...sentirete che bontà!!!!!

Charlotte di fragole al cioccolato bianco

Charlotte di fragole e cioccolato bianco" 


Ingredienti per la crema:
250gr.mascarpone
100gr.latte condensato
150gr.panna da montare
150gr.cioccolato bianco(se volete potete usare anche quello al latte o fondente).


Per la charlotte:
Savoiardi
Fragole a piacere
Limone e zucchero


Preparazione:
Tagliate a pezzetti il cioccolato e mettetelo in una ciotola.Versare la panna in una pentola e scaldarla lentamente,non deve bollire.Versare la panna nella ciotola del cioccolato e mescolare fino a che non si scioglie tutto.Si deve ottenere un composto liscio e privo di grumi.Far raffreddare bene.(si puo mettere nel frigo).Quando e' ben fredda,montarla con le fruste elettriche(mettete le fruste in freezer per 15min.prima di usarle).
In un altra ciotola,montate il mascarpone unendo il latte condensato a filo.
Unire le due creme dando un ultima mescolata con le fruste.La crema ganache e' pronta.
Lavate le fragole,tagliatele a pezzettini,lasciandone qualcuna per la decorazione,condirle con lo zucchero e il limone e lasciarle a macerare per un po.Il succo ci serve per bagnare i savoiardi.( se volete le fragole potete prepararle prima di fare la crema).
Prepariamo la base per il dolce:
Fare un anello regolabile o usare la cerniera di una teglia di 20cm.Rivestire l interno con i savoiardi passati velocemente nel succo delle fragole.Fare anche la base e versarvi la ganache,tenendone un po da parte.Mettere sopra le fragole a pezzetti e ricoprire con la ganache rimasta,livellandola bene.Mettere in frigo e dopo qualche ora potete togliere l anello(io l ho fatta il giorno prima) e decorarla a piacere.
P.s.io ho accorciato i savoiardi,li ho lasciati leggermente piu' lunghi dell anello.

TORTA fredda al melone

"Torta fredda al melone"



250 grammi di frollini
80 grammi di burro o margarina


Per la crema
250 grammi di yogurt naturale
350 grammi di panna vegetale già zuccherata
4 fette di melone


Per la copertura
4 fette di melone
50 grammi di zucchero
50 ml di acqua
3gr. di colla di pesce


Procedimento:
Tritare finemente i biscotti metterli in una terrina e mescolare con il burro fuso, versare il composto in una tortiera del diametro di 22 centimetri foderata di carta forno, compattare con un cucchiaio e mettere la base in frigorifero.
Montare la panna a neve ben ferma unire lo yogurt ed il melone fatto a pezzetti, mescolare e versare la crema sulla base di biscotti, livellare e mettere nuovamente in frigorifero.
Lasciare rassodare la torta per un paio d’ore circa.
Nel frattempo in un pentolino mettere le fette di melone che ci serviranno per la copertura insieme allo zucchero e poca acqua, farlo ammorbidire sul gas e quando saranno morbide frullare il tutto con un frullatore a immersione, unire alla purea di melone la colla di pesce precedentemente ammorbidita e mescolare benissimo, versare la copertura sulla torta e lasciarla in frigorifero per circa 2 ore.
La Torta fredda al melone è pronta per essere servita, freschissima e buonissima!!!!!!!

"Torta fredda yogurt e menta"


Ingr.per la base:
220gr.di biscotti al cioccolato(io ho usato i pan di stelle)
90gr.di burro

Per la crema:
400gr.di yogurt al limone o agli agrumi(potete usarlo anche naturale)
350ml.di panna vegetale hopla'
100ml.di sciroppo alla menta
50gr.di zucch.a velo
3gr.di colla di pesce


Preparazione:
Macinare i biscotti e unire il burro fuso,mescolare bene e mettere in una tortiera a cerniera,rivestita di carta forno,schiacciare in modo uniforme in modo da formare la base e mettere in frigo.
Mettere la colla di pesce in acqua fredda per non piu' di 8min.
Per la crema montare a neve la panna(che sia di frigo,io la metto 15min.in freezeer prima di usarla e metto anche le fruste).In una ciotola mettere lo yogurt,lo sciroppo di menta,lo zucchero a velo. Intanto prendete due cucchiai di panna che vi sara' avanzata e mettela al fuoco con la colla di pesce ben strizzata. Unitela al composto e girate bene,per ultimo unite la panna e amalgamate qualche minuto con lo sbattitore.
Tirate fuori dal frigo la base e versateci sopra la crema livellandola bene..mettete in frigo per qualche oretta(piu' sta' piu' si compatta. Se volete potete dare sopra,una bella grattugiata di cioccolato fondente.
Sentirete che bonta' e che freschezza!!!

Torta fredda all yogurt(ricetta di misya)

Ingr.per uno.stampo da 22cm.
250gr.biscotti secchi tipo oro saiwa
100gr.di burro
250gr.yogurt(io ho usato quello alla fragola,voi potete usare quello che vi piace di piu')
30gr.zucchero a velo vanigliato
250ml.di panna per dolci(io ho usato quella vegetale che e' rimasta bella compatta)



Preparazione:
Tritare finemente i biscotti e metterli in una ciotola.
Fondere il burro e unirlo ai biscotti amalgamando bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparare la teglia rivestendola di carta forno,se l avete vi consiglio di usare quelle a cerniera,molto piu' pratiche. Rivestite il sotto con la carta forno,mettete la cerniera e versate il composto di.biscotti livellandolo per bene. Mettere in frigo per almeno venti minuti(io l ho preparato il giorno prima).
Nel frattempo preparate la crema di yogurt.Montate la panna ben fredda di frigo(io ho messo.anche le fruste e la ciotola,nel freezer per.10min. Unire lo yogurt che piu' preferite e lo.zucchero a velo.Mescolate il tutto fino ad ottenere una crema e poi versatela sopra i biscotti livellando bene con.una spatola.Mettere in frigo per almeno 4ore ..dopo potete decorarla a piacere..io ho messo dei lamponi e salsa di fragole..Veloce e...squisita!!!!

"Ciambella integrale all'arancia"

Ingr..

250gr.zucchero di canna
3 uova
2 arance spremuter
50gr.olio di semi (o 75gr.di burro)
300gr.di farina integrale
mezza busta di lievito
mezza bustina di vanillina
la scorza di mezza arancia

Montare le uova con lo zucchero e unire l'olio,la spremuta d'arance e,poco alla volta la farina mescolata con il lievito e la vanillina. Per ultimo mettere la scorza d'arancia.Versare l'impasta nella tortiera imburrata e infornare a 180 per 35/40min. Fate la prova stecchino.
Ottima per una colazione o merenda sana e gustosa

"Biscotti cuor di mela"

Ingredienti:
500 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 gr di burro (per realizzare una crostata), 250 gr di burro (per realizzare i biscotti)
2 uova medie
1 cucchiaino di lievito vanigliato (opzionale ed eventualmente solo per realizzare una crostata, per i biscotti non è necessaria l’aggiunta di lievito)
1 bustina di vanillina
scorza di un limone non trattato

Per il ripieno
1mela e mezzo
1cucch.ino di confettura di pesche o albicocca
1 cucchiaio di zucchero di canna
20gr.di burro
cannella in polver q.b.

Procedimento per la frolla:
Iniziare sbattendo le uova con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere una crema spumosa e chiara
Aggiungere al composto di uova e zucchero la farina, il lievito vanigliato, vanillina e scorza di un limone biologico. Attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone perchè potrebbe conferire alla pasta frolla un sapore amaro decisamente sgradevole. Non è necessario usare sia la vanillina che la scorza del limone va bene anche solo uno dei due aromi.
Unire all’impasto il burro freddo tagliato in piccoli pezzetti.
Continuare ad impastare alcuni minuti fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea.
Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 15-20 minuti. Se la frolla dovesse risultare troppo morbida a causa di una eccessiva manipolazione dovrà rimanere in frigo anche mezz’ora/un’ora circa, il tempo necessario per diventare ben soda.

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli.Mettetele in una pentola con la confettura,il burro,lo zucchero di canna e una spolverata di cannella.Mettere sul fuoco dolce per 5min.circa(le mele devono essere belle morbide,se occorre aggiungere un goccio d'acqua)

Con dei taglia pasta fare dei dischetti di frolla,riempirli con il composto di mele e chiuderli con un altro disco di frolla.Premere bene i bordi. Rivestire di cartaforno una placca e metterci sopra i biscottini.Cuocere a 180 per 13/15min. Devono essere leggermente dorati.Spolverizzate di zucchero a velo e...sentirete che bontà!!!!

"Merendine tipo yo yo" ricetta di Vale cucina e fantasia http://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/

Ingredienti
3 uova
120 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
nutella q.b.
cioccolato fondente q.b

Procedimento
Montare le uova con lo zucchero almeno 15 minuti devono essere sofficissime e gonfie, unire la farina poca per volta e mescolare con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto, non aggiungete altra farina mi raccomando il composto deve essere morbido
Versare il tutto sulla leccarda foderata di carta forno livellare e mettere in forno a 180° per 10 minuti circa, tenete sempre conto dei vostri forni per i tempi di cottura.
Tirare fuori la base e lasciarla raffreddare benissimo.
Con un coppa pasta fare dei cerchi ( con un coppa pasta di 5 cm sono venute 6 merendine ) spalmare la metà dei cerchi con la nutella e coprire con gli altri cerchi.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e con una siringa per dolci oppure con un
cucchiaio fatelo colare sulle merendine. Aspettate che si rassodi. (io ne ho messo un po troppo,fate giusto 3,4striscioline)

"Zeppole di San Giuseppe" (ricetta di misya)

Ingredienti per 12 zeppole:

180 ml di acqua
45 gr di burro 
1 pizzico di sale
120 gr di farina 00
3 uova
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata

In un pentolino dal fondo spesso, mettete l’acqua, il burro e un pizzico di sale e portare a ebollizione.
Appena bolle togliere dal fuoco, aggiungere la farina precedentemente e mescolare.Rimettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare finchè il composto non si stacchi dalle pareti.Aggiungere la scorza di limone grattugiata e poi le uova una per volta facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere l’uovo successivo.Lavorare l’impasto fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati tra loro.Mettere la pasta choux in una sac à poche con bocchettone a stella e su una teglia da forno ricoperta di carta forno, formare delle ciambelline che formerete con un movimento a spirale partendo dal centro e mettendo sullo strato esterno un altro cerchietto di pasta.nfornare in forno già caldo a 200° e cuocere per 20 minuti, poi abbassare la temperatura del forno a 160° e cuocere per altri 10/15 minuti.(a seconda del forno)
Una volta pronte, spegnere il forno e lasciar raffreddare aprendo lo sportello del forno ma senza tirar via le zeppole.

Per la crema pasticcera:
Ingredienti per 4 persone:
4 tuorli
40 gr di farina
100 gr di zucchero
400 ml di latte
1 stecca di vaniglia

Mettere la stecca di vaniglia in infusione nel latte.
In una terrina,montare i tuorli con lo zucchero Incorporare ai tuorli, la farina setacciata Sollevate la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel latte,versare ora il latte a filo nel composto e mescolate.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciate sobbollire finchè la crema non si addensa.
Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare e mescolate di tanto in tanto

Riempite le zeppole con la crema e guarnitele a piacere

Rotolo di frittata con philadelphia e prosciutto cotto

Ingredienti:
4uova
2zucchine
sale,pepe
prosciutto cotto2/3fette
philadelphia

Sbattere le uova con le zucchine tagliate a julienne,salare e pepare.Mettere la carta forno nella placca e versare il composto.Infornare a 180 per 10min.
Far raffreddarw,togliere la carta forno e farcire,prima spalmare il philadelphia e poi mettere il cotto..arrotolare e rimettere a scaldare in forno.Tagliate a rondelle e gustate!!