250 grammi di frollini
80 grammi di burro o margarina
Per la crema
250 grammi di yogurt naturale
350 grammi di panna vegetale già zuccherata
4 fette di melone
Per la copertura
4 fette di melone
50 grammi di zucchero
50 ml di acqua
3gr. di colla di pesce
Procedimento:
Tritare finemente i biscotti metterli in una terrina e mescolare con il burro fuso, versare il composto in una tortiera del diametro di 22 centimetri foderata di carta forno, compattare con un cucchiaio e mettere la base in frigorifero.
Montare la panna a neve ben ferma unire lo yogurt ed il melone fatto a pezzetti, mescolare e versare la crema sulla base di biscotti, livellare e mettere nuovamente in frigorifero.
Lasciare rassodare la torta per un paio d’ore circa.
Nel frattempo in un pentolino mettere le fette di melone che ci serviranno per la copertura insieme allo zucchero e poca acqua, farlo ammorbidire sul gas e quando saranno morbide frullare il tutto con un frullatore a immersione, unire alla purea di melone la colla di pesce precedentemente ammorbidita e mescolare benissimo, versare la copertura sulla torta e lasciarla in frigorifero per circa 2 ore.
La Torta fredda al melone è pronta per essere servita, freschissima e buonissima!!!!!!!
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