"Torta fredda yogurt e menta"


Ingr.per la base:
220gr.di biscotti al cioccolato(io ho usato i pan di stelle)
90gr.di burro

Per la crema:
400gr.di yogurt al limone o agli agrumi(potete usarlo anche naturale)
350ml.di panna vegetale hopla'
100ml.di sciroppo alla menta
50gr.di zucch.a velo
3gr.di colla di pesce


Preparazione:
Macinare i biscotti e unire il burro fuso,mescolare bene e mettere in una tortiera a cerniera,rivestita di carta forno,schiacciare in modo uniforme in modo da formare la base e mettere in frigo.
Mettere la colla di pesce in acqua fredda per non piu' di 8min.
Per la crema montare a neve la panna(che sia di frigo,io la metto 15min.in freezeer prima di usarla e metto anche le fruste).In una ciotola mettere lo yogurt,lo sciroppo di menta,lo zucchero a velo. Intanto prendete due cucchiai di panna che vi sara' avanzata e mettela al fuoco con la colla di pesce ben strizzata. Unitela al composto e girate bene,per ultimo unite la panna e amalgamate qualche minuto con lo sbattitore.
Tirate fuori dal frigo la base e versateci sopra la crema livellandola bene..mettete in frigo per qualche oretta(piu' sta' piu' si compatta. Se volete potete dare sopra,una bella grattugiata di cioccolato fondente.
Sentirete che bonta' e che freschezza!!!