Tortelli con uvetta al profumo d arancia

Tortelli con uvetta al profumo d'arancia

ingredienti per l'impasto
Uova
medie 3
Zucchero
60 gr
Arance
la scorza non trattata di 1
Arance
2-3 cucchiai di succo
Lievito chimico in polvere
1 bustina
Latte
100 ml
Uvetta
sultanina 60 gr
Rum
(o altro liquore) 2 cucchiai
Farina
300 gr

per cospargere
Zucchero
a velo q.b.
Cannella
in polvere 1 pizzico (facoltativo)

per friggere
Olio di semi
q.b.

Preparazione
Mettete in ammollo l’uvetta con il rum e tanta acqua tiepida , quanta ne serve per ricoprirla interamente. Sgusciate le uova e ponetele in una ciotola assieme allo zucchero , al latte.e la scorza d’arancia grattugiata . Sbattete gli ingredienti con una frusta , poi aggiungete il succo di arancia filtrato e,sempre mescolando, unite la farina setacciata mischiata con il lievito , mescolate bene per amalgamare gli ingredienti utilizzando una frusta fino a che il composto raggiungerà una consistenza liscia e omogenea
.infine scolate l'uvetta , strizzatela e aggiungetela al composto e mescolate bene sempre utilizzando una frusta Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora (.Versate dell’olio in un tegame dai bordi alti e portatelo a temperatura fino a farlo diventare caldo ma non bollente; prendete una quantità di impasto del volume di una noce con un cucchiaio e con l’aiuto di un altro cucchiaio, fatelo scivolare nell’olio caldo.Una volta immerso l’impasto nell’olio, girate il tortello in modo che si cuocia e si gonfi uniformemente su tutti i lati.La frittura deve avvenire lentamente in modo che il tortello abbia il tempo di cuocersi all’interno senza bruciare esternamente. Immergete quindi, in varie fritture, tutto l’impasto a piccoli mucchietti fino ad esaurirlo; quando i tortelli saranno ben dorati, scolateli con una schiumarola e poneteli su della carta assorbente da cucina a perdere l’olio in eccesso. Spolverizzate i tortelli con uvetta al profumo di arancia con lo zucchero a velo e la cannella e serviteli caldi o tiepidi .

Conservazione
I tortelli con uvetta al profumo di arancia sono ottimi mangiati al momento, caldi o tiepidi. Se volete potete conservarli per qualche fino al giorno dopo tenendoli in una scatola di latta ricoperta con della carta assorbente! Al momento di servirli potete riscalldarli per qualche minuto in forno, per renderli di nuovo morbidi!
Consiglio
Volendo, invece di spolverizzare i tortelli con dello zucchero a velo, potete rotolarli nello zucchero semolato,come ho fatto io!!