Rotolo che passione

Passione rotolo..dolce velocissimo da preparare e prestante a OGNI FARCITURA...potete sbizzarrirvi con la fantasia


"Rotolo farcito di crema al mascarpone e fragole"

Ingredienti per la pasta biscotto:
5 uova
10gr.di miele
100gr.di farina
140gr.di zucchero
I semi di una bacca di vaniglia o,se non l avete una bustina di vanillina
1 cucchiaio d acqua

Preparazione:
Dividere i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero per almeno 10min.aggiungendo anche il miele,l acqua e la vaniglia.
Montare gli albumi a neve non troppo ferma,unire ai rossi,con una spatola,facendo attenzione a non smontarli.
Aggiungere la farina setacciata,molto delicatamente e amalgamare il tutto. Stendere l impasto sulla leccarda del forno,coperta di carta forno,livellare l impasto con la spatola e infornare a 220 per 6/7 min. (forno gia caldo),senza mai aprire il forno.
Togliere dal forno,prendere la carta forno e poggiarla su un piano di lavoro.Spolverizzare con lo zucchero semolato e coprire con la pellicola,giratela,togliete la carta forno e coprite con la pellicola.In questo modo raffreddandosi,tratterra' all interno l umidita' e non si spacchera' arrotolandolo.

Per la crema al mascarpone:
250gr.di mascarpone
2uova
3 cucch.di zucchero
Separate i tuorli dagli albumi.Montate a neve gli albumi.I rossi con lo zucchero e poi aggiungete il mascarpone.Dopo aver montato il tutto aggiungete gli albumi ma,usate una spatola per non smontarli. Versate la crema nel rotolo,mettete sopra le fragole e arrotolate.
Potete lasciare da parte un po di crema per ricoprire il rotolo.


"Rotolo con crema al mascarpone e ananas"

stesso procedimento del rotolo alle fragole...si mette solo l'ananas al posto delle fragole.

"Rotolo al cioccolato con panna e fragole"

La ricetta del rotolo al cioccolato è diversa da quella bianca



Ingredienti:
70 gr di farina
3 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di miele
4 uova
100 gr di zucchero
25 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina

Montate le uova con 3 cucchiai di acqua calda per circa 2 minuti al massimo della velocità per far incorporare aria al composto. Poi aggiungete lo zucchero,la vanillina e il miele. Continuate a montare finchè l’impasto diventerà chiaro e spumoso. Io faccio questo procedimento con la planetaria e ci vogliono circa 5 minuti,se non l’avete con le fruste elettriche ci vorrà circa 15 minuti.
Setacciate la farina e il cacao e aggiungeteli a poco alla volta al composto con una frusta a mano mescolando delicatamente.
Ricoprite la leccarda con della carta da forno e versateci sopra il composto,livellando con un cucchiaio.
Fate cuocere in forno,preriscladato, a 200° per circa 7/8 minuti. Ricordatevi di non aprire mai il forno.
Tirate fuori la Pasta Biscotto e toglietela subito dalla leccarda insieme alla carta da forno,appongiandola su un piano.
Spolverizzate tutta la superficie con dello zucchero semolato per non farla appiccicare e ricopritela con della pellicola trasparente,facendola aderire bene anche ai lati in modo che raffreddandosi la Pasta Biscotto trattenga tutta l’umidità che servirà a renderla elastica e a non rompersi.
Una volta che si sarà reffreddata completamente,togliete la pellicola,farcitela come più vi piace e arrotolatela 

Io l'ho farcita con 200ml.di panna da montare
300gr di fragole tagliate a pezzetti
ho aggiunto le fragole alla panna montata e poi lìho spalmata sulla pasta biscotto,arrotolata e avvolta nella velina. In frigo e pronta!!!!